Recettes de cuisine au chocolat
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Cuisine Chocolat - Boissons chocolatées

Boissons chocolatées


BOISSON FRAÎCHE AU CHOCOLAT

  • Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir
  • 90 g de sucre en poudre
  • 25 cl de crème fraîche

Préparation

  • Faites fondre le chocolat dans très peu d’eau et bouillir la crème fraîche avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu en fouettant pour un mélange parfait. Laissez complètement refroidir et mettez une heure au réfrigérateur.


BOISSON FROIDE AU CACAO

  • Ingrédients
  • 4 cl de lait concentré sans sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 verre à liqueur de crème de cacao
  • 1 carré de chocolat noir

Préparation

  • Battez le jaune d’œuf avec le lait. Ajoutez la crème de cacao et mélangez. Versez dans un verre et râpez le carré de chocolat sur le dessus. Ajoutez un glaçon.


CAFÉ FROID CHOCOLATÉ AVEC FRAISES

  • Ingrédients(2 personnes)
  • 2 Tasses de café assez fort
  • 1 Bol de chocolat au lait
  • Du coulis de fraise

Préparation

  • Versez le café dans un pot à lait froid avec le chocolat au lait froid. Laissez refroidir dans un seau à glace pendant 10 minutes. Ajoutez 4 cuillérées à café de coulis de fraises froid. Versez dans des grands verres. Saupoudrez de copeaux de chocolat avant de servir.


CHOCOLAT À LA MENTHE

  • Ingrédients
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillérées à soupe de cacao sucré
  • 2 After Eight

Préparation

  • Faites chauffer le lait à feu doux. Plongez le cacao sucré et ajoutez les carrés d'After-Eight. Servez chaud.


LIQUEUR DE CACAO ÉPICÉ

  • Ingrédients
  • 150 g de cacao amer en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 45 cl d'alcool à 45°
  • 20 cl d'eau minérale
  • 450 g de sucre semoule

Préparation

  • Dans un bocal en verre fermé hermétiquement, mettez le cacao amer, la cannelle et la vanille. Versez l'alcool et fermer. Laissez macérer 20 jours environ. Faites alors bouillir l'eau minérale avec le sucre semoule. Laissez refroidir la casserole sur des glaçons. Incorporez le sirop à l'alcool. Réservez 5 jours au réfrigérateur, puis conservez dans une bouteille fermée avec un bouchon.


SOISSONAIS DOUBLE CHOCOLAT

  • Ingrédients
  • 1/3 de crème de cacao
  • 1/3 de gin
  • 1/6 de fine de Champagne
  • 1/6 de Bénédictine
  • 1 filet d’anisette
  • 2 gouttes d’angustura
  • 1 glaçon

Préparation

  • Mélangez tous les ingrédients, incorporez un glaçon et servez !


DELICE SMOOTHIE AU CHOCOLAT

  • Ingrédients
  • Lait entier
  • Lait de coco
  • Chocolat blanc en morceaux
  • Glace au chocolat blanc
  • Cacao
  • Flocons de neige

Préparation

  • Incorporez tous les ingrédients dans le blender, mixer, et servez !


COCKTAIL CHOCO À L’ANCIENNE

  • Ingrédients(4 personnes)
  • 12 cl d’eau
  • 150 g de chocolat amer
  • 65 cl de lait
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 goutte d’extrait de vanille

Préparation

  • Chauffez l’eau dans une casserole à fond épais. Sur feu doux, ajoutez le chocolat et mélangez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à la fonte complète de celui-ci. Ajoutez les autres ingrédients et chauffez lentement en mélangeant régulièrement jusqu’à ébullition. Retirez du feu. Laissez refroidir, couvrez et laissez une nuit entière à la température de la pièce. Réchauffez le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes, versez dans une chocolatière et fouettez au moussoir avant de servir dans un verre de type Tumbler, décorez avec une noisette de crème fouettée saupoudrée de cacao.


CHOCOLAT IRLANDAIS AU WHISKY

  • Ingrédients(4 personnes)
  • 100 g de chocolat à 55 % de cacao, au moins
  • 35 cl de lait
  • 5 cl de crème liquide
  • 1/2 gousse de vanille
  • 10 g de cacao en poudre
  • 1 petit verre de whisky

Préparation

    Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la vanille et le cacao en poudre, remuez bien, puis portez à ébullition. Retirez du feu, patientez 1 min, ajoutez le chocolat en petits morceaux, puis battre avec un fouet, jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu ; remettez à cuire, à feu doux, pendant 5 min, sans cesser de remuer avec 1 cuillère en bois. Hors du feu, fouettez le chocolat pour qu’il mousse, tout en incorporant le whisky. Servez immédiatement, dans des petits verres individuels.


BOLÉE DE CHOCOLAT VANILLE NOISETTE

  • Ingrédients(4 personnes)
  • 1 l de lait
  • 30 cl d’eau
  • 30 g de cacao en poudre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 tasse de crème de noisette
  • 250 g de chocolat noir

Préparation

    Versez le lait dans une casserole et ajoutez l’eau, le sucre vanillé et le cacao en poudre. Faites chauffer en mélangeant. Ajoutez le chocolat en petits morceaux puis la crème de noisette et battre au fouet. Laissez cuire très doucement pendant 5 minutes.


TRADITIONNEL ONCTUEUX MI AMER

  • Ingrédients(4 personnes)
  • 1litre de lait entier
  • 100 g de chocolat noir de très bonne qualité
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Un peu de crème chantilly
  • Très peu de cacao en poudre

Préparation

  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Faire fondre le chocolat dans une cuillère de lait. Enlever la gousse de vanille du lait chaud et y incorporer le chocolat fondu et le sucre en poudre. Fouetter pour un mélange parfait. Servir en ajoutant un peu de crème chantilly saupoudrée de cacao.




FLOTTEUR CHOCOLAT BLANC

  • Ingrédients(2 personnes)
  • 2 tasses (500 ml) de crème à 10 %
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 4 oz (120 g) de chocolat blanc, découpé en petits morceaux
  • 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Préparation

  • Faites frémir la crème et le lait à feu moyennement élevé. Ajoutez le chocolat blanc. Mélangez jusqu'à ce que les morceaux soient fondus. Incorporez l'extrait de vanille. Versez dans des tasses et servir immédiatement.
 
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